Мексика входит в десятку крупнейших экспортеров кофе. В стране выращиваются различные сорта арабики, основными потребителями которой являются США и страны Европы. Мексиканский кофе подвергается влажной обработке, что позволяет получить высококачественное сырье, используемое в различных смесях. В свободную продажу поступают и отдельные сорта кофе из Мексики.
Арабика в Мексике в основном произрастает на высоте 400-900 метров над уровнем моря, тем не менее, существуют плантации на высоте 1200-1500 метров. Зерна местного производства закрепили за собой название низинной арабики. Огромное значение во вкусовых характеристиках кофе играет не только место произрастания, но и состав почвы. Поскольку в Мексике преимущественно представлены вулканические почвы, то кофе получается неповторимым, со своим уникальным вкусом и ароматом.
Мексиканский кофе имеет умеренную крепость, приятный аромат и небольшую кислинку. Этот напиток смело можно назвать нежным, благодаря тонкому, мягкому вкусу с приятным, едва уловимым цитрусовым послевкусием. Производство кофе осуществляется преимущественно на небольших частных плантациях. Как правило, выращиванием и обработкой зерен занимается вся семья, передавая традиции из поколения в поколение.
Мексиканцы обожают кофе, начиная с чашечки ароматного напитка каждый день. Кофе также принято пить в полдень и в конце рабочего дня. Лучшие сорта предназначены для экспорта, поэтому местные жители довольствуются зернами заурядного качества. Недостатки сырья помогает нивелировать особый способ обжарки, когда в процессе обработки добавляется сахар, который плавится и обволакивает зерна карамелью. В результате получается крепкий, немного сладковатый напиток с карамельным и ореховым вкусовым оттенком.
Примечательно, что мексиканцы предпочитают пить не горячий, а охлажденный кофе. Это связано со способом заваривания: в напиток часто добавляют шелуху и ломаные зерна, которые должны хорошо настояться. Самым популярным вариантом приготовления кофе стал сладкий напиток с корицей, в который нередко добавляют текилу. Наибольшую популярность получили сорта кофе из штата Чиапас, Оахаса и Веракрус. Пожалуй, лучшим мексиканским кофе считается Маргоджип.
В нашем магазине представлен широкий, постоянно обновляемый ассортимент капсул Неспрессо и их аналогов. Не упустите возможность попробовать новые вкусы любимого напитка!
Кофе Марагоджип (Мексика)
Знаменитый Марагоджип выращивается в штате Чиапас на юго-западе Мексики. Марагоджип не является отдельным сортом, это собирательное название для особо крупной арабики разных сортов. Этот кофе можно узнать по блестящим, крупным зернам с маслянистой поверхностью. Благодаря высокому содержанию масел мексиканский кофе Сhiapas обладает мягким, обволакивающим вкусом.
Сорта кофе штата Оахаса имеют сладковатый аромат и имеют свойство становиться крепче по мере остывания. Отменным качеством может похвастаться сорт Оахаса Pluma, который продается под торговой маркой Tres Oros, объединившей несколько небольших фермерских хозяйств. Оахаса Pluma имеет приятный чистый вкус с нотками карамели и ванили. Кофе из штата Веракрус обладает сбалансированным вкусом и ярко выраженной кислинкой с ореховым привкусом и нотками ванили. Одним из лучших сортов этого региона считается Altura.
Мексиканский кофе не претендует на звание лучшего в мире, тем не менее, занимает достойное место в кофейной индустрии. Его вкус по достоинству оценят любители сбалансированного мягкого кофе с выраженной кислинкой и приятным ярким ароматом.