Рисунки на кофе – достаточно древнее изобретение, которое принадлежит итальянцам, считающимся большими знатоками и ценителями кофе. Еще итальянские монахи заметили, что густая молочная пенка на поверхности кофейного напитка весьма устойчиво держит любую форму, и начали экспериментировать с ней, нанося рисунки тонкими деревянными палочками.
Что такое латте арт?
Так появилось искусство латте арт – оригинальное рисование на кофейной пенке, в котором совершенствуются современные баристы (мастера приготовления кофе), превратив его в целый «кофейный язык». И это искусство в наше время получило особенную популярность!
Сами по себе рисунки на кофейной пенке достаточно просты (цветочки, листочки, сердечки, яблоки и т.п.), однако без определенного опыта и художественной фантазии создать что-то достойное будет сложно. В тоже время, профессиональные баристы способны создавать настоящие шедевры (пейзажи, портреты и т.д.), хорошо ориентируясь в тонкостях создания густой пенки и нанесении на ней художественных изображений.
Механика латте арта имеет ряд «секретов»: для того, чтобы рисунок некоторое время сохранял устойчивость, пенка должна быть густой, а для этого нужно:
- Приготовить очень крепкий эспрессо;
- Правильно и под определенным углом влить молоко в кофе (важны скорость вливания, угол и точка входа);
- Профессионально взбить молочную пенку.
Как сделать рисунок на кофе?
Латте арт имеет свою особенную технологию, которую необходимо знать и соблюдать в обязательном порядке.
Обязательные условия, которые необходимо выполнять, при нанесении рисунков на кофе:
- Для создания молочной пенки необходимо достаточно жирное молоко, которое заливается в специальную нержавеющую емкость;
- Трубка парового крана кофемашины погружается в емкость на 15 секунд;
- Пенка взбивается при температуре пара до 70 градусов;
- Эспрессо должен быть густым и крепким;
- Чтобы рисунок был более контрастным, можно посыпать кофе тертым шоколадом;
- Молочная пенка вливается в кофе под определенным углом;
Рисунки на кофе наносятся либо с помощью тонкой зубочистки (более сложный вариант нанесения рисунка), либо специального трафарета. Самый дорогой способ рисования на кофейной пенке – нанесение высококачественного и очень точного рисунка с помощью специального принтера.
- Рисование зубочисткой проводится по выложенной на поверхность кофе пенке – для этого необходимо иметь неплохие навыки художественного рисования и хорошую фантазию. Для того, чтобы нарисовать листок, необходимо выкладывать пенку зигзагами, для рисования цветка используется разноцветная молочная пенка (добавляется тертый шоколад) и рисование штрихами.
- Рисование трафаретом – менее затратная технология, которая позволяет создать более сложные рисунки, используя готовые формы их пластика или эксклюзивные картонные формочки. Трафарет накладывается на выложенную пенку, а отверстия засыпаются тертым шоколадом, какао, сиропом или корицей. Можно создавать картинки, узоры и надписи.
Рисунки на кофе – недолговечные произведения искусства, однако они очень оригинальны, поднимают настроение клиентов и создают привлекательную репутацию кофейного заведения!
P.S. Кофе, приготовленное с использованием кофейных капсул, получается не только красивым, но и вкусным! Выбирайте и заказывайте капсулы в нашем интернет-магазине!