Один из тех напитков, которые одинаково хороши как в сольном варианте, так и с аккомпанементом различных вкусовых добавок, ? это любимый многими ароматный кофе в капсулах. Крепкие эспрессо или американо, лунго или ристретто без каких либо усилителей вкуса, приготовленные из качественных сортов кофе, подарят удовольствие и помогут насладиться ароматом. Но с кофе также можно употреблять самые разные добавочные ингредиенты, которые не только не испортят впечатление от напитка, но и придадут ему особую неповторимость.
Итак, какие добавки к кофе можно использовать, чтобы он заиграл новыми красками и восхитил каждый их ваших вкусовых рецепторов.
Конечно же, молоко или сливки. С их помощью готовят целый ряд разновидностей кофейного напитка, например:
- Капучино ? кофе с плотной молочной пенкой (1/3 фарфоровой чашки заполняется эспрессо, в оставшиеся две трети сверху доливается пенка).
- Латте и латте макиато. Первый готовят, добавляя вспененное молоко в кофе, второй, наоборот, ? кофе в молоко. Латте отличается более выраженным кофейным вкусом, латте макиато ? вкусом молочным и особой слоистой структурой.
Добавление сливок, обезжиренного или цельного молока (вид, конечно же, зависит от личных предпочтений человека) придаёт кофе особенно нежный вкус и повышает насыщенность восхитительного напитка. Главное, что следует помнить, готовя кофейные напитки с использованием молока и сливок, ? они должны быть свежими во избежание, как сворачивания, так и опасности пищевого отравления. Кроме того, температура добавляемого молока оказывает влияние на мощность вкуса напитка, чем она ниже, тем слабее он будет выражен.
Сахар находится в нашем списке на втором месте, но по привычности нахождения на среднестатистическом кофейном столе, он по праву делит первое место с молоком. Используют сахар не только для сладости, но и с целью уменьшения жёсткости воды, которая влияет на вкус напитка. Здесь любителям сладкого кофе доступны несколько вариантов:
- Белый и тростниковый кусковой сахар.
- Сахарный песок.
- Кристаллы специально изготавливаемого для кофе подсластителя.
- Сахарная пудра (прекрасно подходящая, например, для поклонников капучино, чья температура не позволяет полностью растворить кристаллический или кусковой сахар).
Угощая гостей кофе, считается правилом хорошего тона иметь на столе определённый набор из разных видов сахара, ведь у каждого могут быть свои предпочтения. Кроме того, для подачи сахарниц с песком или пудрой необходимы ложечки, а для кускового сахара – щипцы.
Шоколад: молочный, горький, шоколадная стружка, а также разнообразные кондитерские изделия с ним, прекрасно сочетается со вкусом кофейного напитка, как в качестве закуски, так и в виде добавки к кофе. Например, часто шоколадную крошку или стружку посыпают на нежную молочную пенку капучино. Нельзя забывать и о мокаччино, напитке, который готовится с добавлением чёрного, белого или молочного шоколада в виде какао-порошка или сиропа. Горячий или топлёный шоколад, в нужной пропорции добавленный в чашку кофе, прекрасно подчёркивает вкус напитка.
Специи часто используют, как добавки к кофе для придания вкусу пряных оттенков. Ваниль, мускат, анис, корица, имбирь, кардамон, гвоздика, фенхель, тмин и даже душистый перец, ? расставив нужные акценты, способны обострить или смягчить вкус кофейного напитка и повысить удовольствие от его употребления.
Орехи, фрукты и ягоды часто добавляют в напиток и в свежем виде, и в концентрированном (например, в качестве сиропа или цедры). Кофе великолепно сочетается со всеми видами цитрусовых фруктов, бананами, персиками и ананасами, лесными и садовыми ягодами, измельчёнными в порошок орехами и т.д.
Не забудем ещё про мороженое, которое используют в качестве полноценного ингредиента для приготовления кофе глясе ? холодного кофейного напитка, прекрасно подходящего, например, для знойного летнего полдня. Он представляет собой смесь мороженого и кофе, охлаждённого до 10C?, а также дополнительных добавок вкусу: от тёртого шоколада и корицы, до кокосовой стружки, орехов и т.д.