В супермаркетах США кофе на полках становится всё менее доступным для среднего потребителя. Цены на молотый кофе в августе подскочили почти на 21% по сравнению с прошлым годом, достигнув рекордных $8,87 за фунт, согласно данным Бюро статистики труда. Это самый крутой подъём с 1990-х годов. Высокие тарифы на импорт из Бразилии и Вьетнама — двух крупнейших поставщиков в мире — столкнулись с шоками урожая из-за погоды и сбоями в цепочках поставок. Потребители ощущают удар по карману.
Кофе не одинок в этом: общие цены на продукты в магазинах выросли почти на 30% за последние пять лет, с резким подъёмом мяса, яиц и молочки. Но кофе символичен: в отличие от говядины или свинины, США производят его дома ничтожно мало, так что тарифы — это налог на каждую кофейную паузу. Для многих семей рост цен — удар: расходы на еду и так растянуты, а тут ещё кофе дорожает. Некоторые потребители нормируют потребление, другие скупают оптом или переходят на таблетки с кофеином. Форумы Reddit полны обсуждений о «привыкании к нормированию».
«Больше оптовых покупок в предвидении дальнейшего роста цен — один из вариантов для потребителей», — говорит Тijs Geijer, экономист ING Research. «Но предположим, вы завтра пойдёте в магазин за оптом: вы потратите больше денег сейчас, чтобы сэкономить в долгосрочной перспективе. Если хотите сэкономить прямо сейчас, то перейдёте на private label, будете покупать только по акциям или смените супермаркет на дешевле».
«Однако есть две вещи, которые смягчают эффект от корректировок из-за цен. Во-первых, эластичность потребления кофе дома относительно низкая, так что даже при росте цен большинство держится за привычки. Во-вторых, долгосрочный тренд — к более дорогим одноразовым подам или капсулам. Розничные сети тоже могут заранее закупать больше запасов, откладывая необходимость повышать цены на полках».
Супермаркеты адаптируются. Гигант Kroger сообщает, что покупатели делают меньшие и чаще поездки, используют купоны и переходят на кофе private label. «Во-первых, нужно признать, что «кофе» — не единый рынок», — говорит Martin Mayorga, основатель и CEO Mayorga Coffee. «Он простирается от дешёвых товаров массового производства до разрекламированных гиперспециальных сортов и всего между ними».
«Когда цены взлетают, потребители естественно мигрируют вниз по спектру, чтобы защитить семейный бюджет. В Mayorga мы видим это как рост спроса на оптовые размеры, форматы grocery value и онлайн-каналы со скидками. Однако мы сами поглотили очень высокую долю повышений и не поднимали цены так агрессивно, как конкуренты, жаждущие огромных марж. Самое важное — люди всё равно хотят отличный кофе, которому доверяют».
Шринкфляция усиливает боль: пакеты, что раньше весили 16 унций, теперь на полках по 10,5 унций. В категории, определяемой привычкой, такие изменения рискуют сломать рутину — и, как предупреждают некоторые аналитики, потерять целое поколение кофеманов. Сжатие на кассе коренится в глубоком турбулентном кризисе предложения. Кофейные фьючерсы в Нью-Йорке этой осенью приблизились к историческим максимумам, поскольку хедж-фонды нагромождают ставки, а экспортёры в панике закрывают позиции, чтобы избежать дорогих маржин-коллов. Tomas Araujo из StoneX сказал Reuters, что большая часть недавнего ралли вызвана тарифами, усугублёнными сбоями в цепочках поставок. Нестабильная погода в Бразилии сократила урожай, а дефицит рабочей силы и логистические напряги усиливают волатильность. «Да, цены растут», — подчёркивает текст, обрываясь на этой ноте, но ясно, что кризис продолжается.
Этот тренд перекликается с глобальными реалиями: в России, где кофе — ключевой продукт для интернет-магазинов и кофеен, потребители тоже чувствуют давление цен. Например, в 2025 году цена чашки кофе выросла с 106 до 147 рублей, а продажи кофемашин подскочили на 11,9% в штуках[7]. Тарифы США на бразильский кофе напоминают о рисках для всех импортеров, подталкивая к оптовым закупкам или локальным альтернативам. Любители кофе могут уже сейчас запасаться любимыми сортами, чтобы избежать будущих скачков.
Материал подготовлен по мотивам статьи Coffee Intelligence. Подробнее: https://www.bestcofe.ru/ai_news/sources/us-supermarket-coffee-keeps-increasing.html.