Азия традиционно воспринималась не как основной потребитель кофе в мире, а скорее как производитель, но ситуация кардинально меняется. Спрос на кофе в Азии вырос на 14,5% с 2018 года, в то время как в Европе и Северной Америке потребление достигло плато. Глобальный спрос при этом увеличился на 3,4%, но именно Азия задает темп этому росту, превращая кофе из нишевого напитка в массовый. Рынок кафе в Китае в 2023 году вырос на 58%, достигнув более 50 000 заведений, что позволило ему обогнать США и стать крупнейшим в мире по брендированным кофейням. В Индонезии внутреннее потребление утроилось по сравнению с допандемийным периодом, а кофейная индустрия Индии готова удвоиться к 2030 году.
Этот сдвиг носит структурный, а не циклический характер. Растущие доходы населения, мобильная розница, платформы доставки, урбанизация и молодая средний класс радикально меняют то, как азиаты пьют, покупают и переживают кофе. Локальные сети расширяются за пределы своих границ; японские операторы, известные своей педантичной культурой кисса-тэн — традиционных чайных домов, эволюционировавших в кофейни, — активно осваивают Индию, Юго-Восточную Азию и другие регионы. Страны вроде Вьетнама, Индонезии, Индии, Филиппин и Китая формируют новую карту кофейного региона, которая перевернет глобальную торговлю и стратегии корпораций.
Потребление кофе в Азии растет одними из самых высоких темпов в мире. Локальные особенности ярко иллюстрируют эту динамику. Вьетнам, уже второй по величине производитель кофе в мире, превращается в один из самых быстрорастущих потребительских рынков. С населением свыше 100 миллионов человек среднедушевое потребление достигает 2,5–3 килограммов в год — это все еще ниже европейских 6–8 килограммов, но рост впечатляющий. Кофейная сцена Вьетнама переживает бум: взрывной рост как местных, так и международных сетей стимулирует спрос на более качественный кофе и изощренные меню. Сегодня в стране насчитывается более 500 000 кафе — от крошечных уличных точек до современных цепочек, — что делает кофе одним из самых динамично развивающихся сегментов потребительского рынка.
Индонезия, ранее ориентированная преимущественно на экспорт, стала настоящим прорывом в Азии. Потребление здесь утроилось с довоипандемийных времен и достигло 4,8 миллиона мешков, что выводит страну на пятое место среди глобальных потребителей кофе и ставит ее на путь обгона Японии. «В Индонезии заказ напитков через приложения доставки вроде GoFood стал нормой. Это взлетело во время пандемии, и импульс не угас — быстро, недорого и невероятно удобно», — отмечает Франциска Индарсиани, президент главы Международного альянса женщин в кофе (IWCA) в Индонезии и региональный координатор IWCA по Азии и Океании. «В то же время рост удаленной работы сделал кафе новыми социальными хабами. Люди ищут уютные места для встреч с коллегами, удаленной работы или просто общения с друзьями. Этот сдвиг породил vibrantную кофейную культуру, особенно среди молодежи и трудоспособного населения. Вместо встреч дома мы собираемся в кафе — они стали универсальным пространством для продуктивности и связей».
Индия тоже претерпевает трансформацию. Хотя среднедушевое потребление остается низким, огромная численность населения и бурно развивающаяся культура кафе делают даже modestные приросты значимыми. Кофейная индустрия страны удвоится к 2030 году благодаря молодой городской middle class. Филиппины и Юго-Восточная Азия в целом — родина быстрорастущих сетей вроде Highlands Coffee, принадлежащей Jollibee, — демонстрируют взрывной рост кофейного сектора. Сама Jollibee объявила о двузначном росте за счет агрессивного открытия новых точек и любви к сладким, насыщенным молочными напиткам. Наконец, Китай, по данным, становится ключевым драйвером глобального спроса на кофе. Потребление здесь выросло почти на 150% за последние годы, что подчеркивает масштаб перемен.
Этот кофейный бум в Азии не только меняет локальные привычки, но и влияет на весь мир. Пока Европа и Северная Америка стагнируют, азиатский спрос перераспределяет потоки поставок, стимулируя инвестиции в производство и инновации. Для любителей кофе это значит больше разнообразия: от вьетнамских уличных кафе с аутентичным робустой до индонезийских хабов с доставкой и японских RTD-напитков. Рост в Китае, где рынок кофеен превысил американский, обещает новые бренды и тренды, которые скоро дойдут и до других континентов. В Индии урбанизация толкает молодежь в кафе, где кофе ассоциируется с современностью и статусом. Филиппины добавляют сладкие инновации, идеальные для тех, кто любит молочные миксы. Все это создает новый центр гравитации в мировой кофейной экономике, где Азия не просто производит, но и потребляет с аппетитом.
Материал подготовлен по мотивам статьи Coffee Intelligence. Подробнее: https://www.bestcofe.ru/ai_news/sources/asias-coffee-boom-new-centre.html