Новости

29.04.2019Кофемашина Nespresso® Esenza Mini C30 за 3990 рублей

Ограниченное предложение!

Супер цена на капсульную кофемашину Nespresso Essenza Mini C30

в разделе СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ !

 

12.09.2017Новые вкусы кофе Неспрессо от "Coffee Blues"!

Представляем новые замечательные вкусы от российского производителя кофе в капсулах...

22.06.2017"Королевские" новинки от Cafe Royal

Наша линейка швейцарского производителя кофе Cafe Royal полнилась на 3 новых бленда...

03.05.2017С Днем Победы!

Поздравляем с праздником, Великим днем Победы! Наш график работы в период с 3 по 9 мая...

27.04.2017Классический ристретто без кофеина!

Представляем новинку Nespresso, пополнившую коллекцию бескофеиновых блендов...

30.03.2017Ароматные новинки Single Cup!

ВНИМАНИЕ! Новые ароматные вкусы (корица, миндаль, яблочный штрудель) в кофе-капсулах Nespresso...

27.02.2017Выдержанный кофе из Колумбии!

Представляем новый бленд из коллекции Nespresso Limited Edition...

19.02.2017Режим работы на 23-26 февраля!

ВНИМАНИЕ! Представляем режим работы нашего Интернет-магазина 23-26 февраля...

24.01.2017НОВИНКА! "Блюзовые" вкусы для Nespresso!

Предлагаем вашему вниманию классический и ароматизированный кофе от "Coffee Blues"...

30.11.2016Австрийские десерты в кофейных блендах!

В этом году предновогодние новинки Nespresso посвящены знаменитым автрийским десертам...

Архив новостей

Бразильский кофе

Бразильский кофеНа протяжении полутора столетий Бразилия удерживает лидерство по объемам производства кофе. Каждая третья чашка ароматного напитка приготовлена из зерен, выращенных на плантациях этой страны. Бразильский кофе – это прекрасные сорта арабики, обладающие сбалансированный вкусом и высокой крепостью.

Развитие кофейной индустрии

Считается, что первые плантации кофе в Бразилии появились в штате Пара. Первые саженцы были завезены с острова Бурбон (ныне – Руеньон). На тот момент плантации строго охранялись французами, не желающими делиться саженцами, чтобы удержать монополию на кофейное производство. Считается, что раздобыть удивительный сорт кофе удалось полковнику Франциско ди Мело Палета. Официально же на него возлагалось проведение переговоров с правительством Французской Гвианы по демаркации границы со штатом Пара.

Чтобы получить заветные зерна, полковник решил действовать хитростью. На одном из банкетов ему был вручен букет цветов как знак симпатии первой леди Гвинеи. В ярких соцветиях, казалось бы, ничем не примечательного букета прятались веточки кофейного дерева с дозревшими плодами. Так согласно романтической легенде, в Бразилию были завезены первые саженцы сорта Бурбон.

Выращивание кофейных деревьев оказалось весьма прибыльным делом. Поскольку объем работ стремительно нарастал правительство начало активно использовать труд африканских рабов. С отменой рабства в качестве работников стали нанимать европейских иммигрантов. Большой поток желающих заработать привел к возникновению новых поселков, а затем и городов вблизи плантаций. Так появились города Сао-Пауло и Рио-де-Жанейро. К середине XX столетия экспорт кофе начал приносить стране более половины общего дохода. Особую популярность кофе получил в США, куда вывозилась большая часть урожая. И по сей день Штаты являются основным импортером бразильского кофе.

плантации кофе в Бразилии

Чем уникален бразильский кофе в зернах?


В стране не так много высокогорных плантаций, поэтому бразильская арабика обладает не только неизменно высоким качеством,  но и отличается крепким, сбалансированным вкусом без характерной кислинки, которая обычно присуща высокогорной арабике. Кофе подвергается сухой обработке, благодаря чему приобретает дополнительную плотность. Эти качества делают бразильский кофе востребованным для создания эспрессо смесей.

Основные плантации кофе располагаются в южных штатах с гористым рельефом и мягким тропическим и субтропическим климатом. Благодаря относительно невысокой стоимости, контролю качества готовой продукции, а также использованию технологических новшеств в области сортировки и обработки зерен Бразилия уверенно лидирует по объему продаж кофе.

Сантос – лучший бразильский кофе

сорта бразильского кофе

Сантос объединяет несколько вкусов и видов одного сорта. Лучшим считается Бурбон Сантос, урожай которого собирают в первые три года плодоношения деревьев. И, несмотря на невзрачный вид зерен, Бурбон Сантос имеет непревзойденный мягкий аромат и яркий вкус с кислыми нотками, столь типичными для дорогой высокогорной арабики. После 4-х лет плодоношения получают Флэт Бит Сантос, обладающий большей крепостью и терпким ореховым привкусом вместо кислинки.

На основе восьми лучших сортов сантоса создается купаж, именуемый Brazil Santos. Смесь имеет великолепные вкусовые характеристики, приятный и стойкий аромат. Бразильский Сантос относят к высшей категории качества, благодаря чему он стал зарегистрированным брендом. Кроме Сантоса, существует множество других сортов, самое широкое распространение из них получили:

  • Рио;
  • Виктория;
  • Минос;
  • Канилон;
  • Паранский кофе.

В штатах Эспириту и Рио-де-Жанейро выращиваются сорта Рио и Виктория. Эти сорта кофе благодаря йодистой почве приобретают специфический лекарственный запах, тем не менее, вкус оказывается глубоким, густым и насыщенным. Такой кофе ценится в восточных странах. Для растворимого напитка чаще всего используют паранский сорт, который обладает невысокими вкусовыми характеристиками.

Бразильский кофе очень разнообразен. Он объединяет множество сортов и вкусов, одни ценятся больше, другие – меньше, тем не менее, кофе в Бразилии – это неотъемлемая часть истории страны, ее традиций и культуры. 

Назад к списку новостей

Новости

29.04.2019Кофемашина Nespresso® Esenza Mini C30 за 3990 рублей

Ограниченное предложение!

Супер цена на капсульную кофемашину Nespresso Essenza Mini C30

в разделе СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ !

 

12.09.2017Новые вкусы кофе Неспрессо от "Coffee Blues"!

Представляем новые замечательные вкусы от российского производителя кофе в капсулах...

22.06.2017"Королевские" новинки от Cafe Royal

Наша линейка швейцарского производителя кофе Cafe Royal полнилась на 3 новых бленда...

03.05.2017С Днем Победы!

Поздравляем с праздником, Великим днем Победы! Наш график работы в период с 3 по 9 мая...

27.04.2017Классический ристретто без кофеина!

Представляем новинку Nespresso, пополнившую коллекцию бескофеиновых блендов...

30.03.2017Ароматные новинки Single Cup!

ВНИМАНИЕ! Новые ароматные вкусы (корица, миндаль, яблочный штрудель) в кофе-капсулах Nespresso...

27.02.2017Выдержанный кофе из Колумбии!

Представляем новый бленд из коллекции Nespresso Limited Edition...

19.02.2017Режим работы на 23-26 февраля!

ВНИМАНИЕ! Представляем режим работы нашего Интернет-магазина 23-26 февраля...

24.01.2017НОВИНКА! "Блюзовые" вкусы для Nespresso!

Предлагаем вашему вниманию классический и ароматизированный кофе от "Coffee Blues"...

30.11.2016Австрийские десерты в кофейных блендах!

В этом году предновогодние новинки Nespresso посвящены знаменитым автрийским десертам...

Архив новостей