Статьи

Один из самых дорогих в мире сортов кофе выращивается в восточной части  острова Ямайка на склонах Блу-Маунтинс. Jamaica Blue Mountain – кофе с отменными вкусовыми качествами, занимающий первенство среди всех моносортов, представленных на рынке. 

Сегодня на мировом рынке кофе представлено свыше 500 сортов кофейных зерен. Насчитывается около 50 стран-производителей, из числа которых лидирующее место по объему производства занимает Бразилия. Самые известные сорта бразильского кофе – Сантос, Рио, Парана и Виктория. Тем не менее, бразильские сорта кофе в зернах не считаются лучшими. 

После сбора урожая кофейных ягод производится специальная обработка, позволяющая удалить отходы и очистить зерна от наружных оболочек. Обработка кофейных зерен может производиться одним из трех способов: влажная технология, сухая или полусухая. Способ обработки кофе влияет на качество и стоимость конечного продукта.