Шанхай превратился в самый динамичный центр мировой кофейной культуры с более чем 9 тысячами кафе, опередив Лондон, Нью-Йорк и Токио. Эта статья раскрывает, как взрывной рост потребления кофе в Китае на 150% за 10 лет формирует новые тренды: кастомизацию, технологии и сообщества. Любителям кофе и посетителям кофеен это интересно как preview глобальных инноваций в напитке, которые скоро дойдут и до России.

Азия стремительно превращается в новый двигатель глобального спроса на кофе, обгоняя Европу и Северную Америку по темпам роста потребления. Это интересно любителям кофе и посетителям кофеен, поскольку сулит появление новых сортов, сетей и трендов из региона, где кофе становится частью повседневной культуры.

Индийские кофейни активно развивают направление выпечки и десертов, чтобы выделиться на растущем рынке кофеен, который удвоится к 2030 году. Это интересно любителям кофе в России, поскольку показывает глобальный тренд на премиум-пастери, где круассаны за 330 рупий и вирусные "круки" повышают средний чек и превращают кофе в полноценный гастрономический опыт.